胡刚，男，汉族，1961年4月生，江苏泗阳人。教授，博士生导师，国家杰出青年科学基金获得者，2001年起享受国务院政府特殊津贴。现任全国政协常委、江苏省政协副主席，民盟中央常委、江苏省主委，bet365知乎校长。
1983年毕业于徐州医学院，获医学学士学位；1987年毕业于白求恩医科大学，获医学硕士学位；1992年毕业于中国科学院上海药物研究所，获理学博士学位。1992年至1996年任徐州医学院药理学副教授、教授、教研室主任，1996年至1998年在美国Washington State University高访研修，1999年至2014年为南京医科大学药理学国家重点学科带头人、江苏省神经退行性疾病重点实验室主任、教授、博导。2000年至2003年任南京医科大学基础医学院院长，2002年起兼任药学院院长，2003年4月至2014年5月任南京医科大学副校长。期间，曾任江苏省第九、十届政协常委，2006年4月至2008年6月任泰州市人民政府副市长。2014年4月起任bet365知乎校长。2016年10月起任中国民主同盟江苏省委员会主委。2017年12月起任中国民主同盟中央常委。2018年1月起任江苏省政协副主席。2018年3月起任全国政协常委。
主要从事神经退行性疾病和脑卒中的病理机制与药物药理学研究，先后主持国家杰出青年科学基金项目、国家重点基础研究发展计划课题、国家重大科技专项、国家自然科学基金重点项目的研究工作，已发表SCI论文100多篇，累计影响因子超过600，先后获得省部级科技进步奖或科学技术奖一等奖3项。目前担任中国学位与研究生教育评估委员会副主任委员、中国药理学会常务理事、中国神经精神药理学专业委员会主任委员、中国生化与分子药理学专业委员会副主任委员、全国中药与天然药物药理学专业委员会副主任委员、SCI刊物CNSNeurosciTher副主编、ClincExpPhysiolPharmacol和ActaPharmacolSin等杂志编委。